Relativ snabb o enkel mat :)


Kan även göras i vanlig pajform om man halverar receptet eller så 2 formar .
pajdeg :
200.0 gram smör
6dl mjöl
6msk kallt vatten

Fyllning: 3 -4 paket bacon
1 p innerfile 1 kg
1.0 st stor purjolök
4.0 st vitlöksklyftor ( el 2 stora klyftor)

Äggstanning:
7.0 st ägg
7.0 dl gräddmjölk (tex 3 dl grädde o 4 mjölk)
3.0 dl riven lagrad ost

Gör så här:
1. Tryck ut degen i långpanna och ställ i kylskåpet. Förgrädda i ugn 200 grader i ca 5 minuter.
2. Strimla baconet, tärna kycklingen och ansa och skiva purjolöken. Lägg baconet i en het panna. Fräs någon minut tills det fått lite färg. Tillsätt sedan kycklingbitarna och vitlöken. Låt allt få lite färg innan du tillsätter purjolöken. Krydda efter smak med salt, peppar och tex curry.
Stek ihop en stund!
Lägg fyllningen i pajskalet.
3. Blanda samman äggstanningen . Häll äggstanningen över pajen och strö över den rivna osten. Grädda i 200 graders ugn ca 50 minuter

Servera med sallad :D
Denna paj gick även hem hos lilla som är väldigt kräsen!

2dl jasminris
1 paket kycklingfärs (500g)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyfta
4 msk crème fraiche
½ msk curry
1 msk röd eller grön thailändsk currypasta
(1/2 om du inte vill ha för mycket styrka)
½ tsk salt
4 msk flytande honung

Koka de 2 dl ris med vatten

Stek färsen, salta , skär o hacka löken .
Fräs löken ihop med den stekta färsen , pressa ner vitlöken . Låt fräsa en stund , blanda i resterande o sen det färdigkokta riset . Blanda väl ! Fräs tillsammans en liten stund

Servera med valfria tillbehör tex bröd , sallad
Riktigt gott !

Älgfärs är mager, så det behövs lite grädde för att få saftiga biffar.
Ingredienser 500.0 gram älgfärs
1.0 näve havregryn
1.0 st ägg
1.0 dl grädde
0.5 dl vatten
salt och vitpeppar efter behov, smör-och rapsolja till stekning, samt 1 gul lök att steka som dekoration

Sås:
2.0 dl grädde
1.0 dl mjölk
1.0 msk kalvfond
0.5 tsk soya (knappt)
Tips , en rågad matsked svartvinbärsgele

Gör så här 1. Skiva och stek löken. Lägg den sedan i en skål tills biffarna är klara. 2. Häll färsen i en bunke, salta, peppra och smula sönder en näve havregryn. Tillsätt ägget, grädde och vatten. Låt stå en stund så havregrynen får svälla. 3. Rör ihop smeten noga, men inte för länge så den blir trådig. 4. Forma biffar och bryn dem till fin färg. Lägg över dem i en ungsform. 5. Lägg löken ovanpå. Häll fond, soya, grädde och mjölk (vinbärsgele) i bunke , blanda. 6. Låt biffarna sjuda i såsen tills de är färdiga i ugnen på 200°

Servera med potatis och grönsaker

Kycklingburgare
900 g kycklingfilé (ca 4 st) eller 500 g kycklingfärs
1,5 dl ströbröd
0,5 dl mjölk
1 tsk dijonsenap
1,5 tsk lökpulver
3-4 msk finhackad persilja eller 1 msk torkad persilja
2 tsk paprikapulver
Ca 1,5 tsk salt (gärna örtsalt)
Svartpeppar

Gurkmajonnäs:
1 dl bostongurka
0,5 dl majonnäs
1 dl creméfraiche
1 tsk senap av valfri sort (jag använder dijon)
Salt & Peppar
Frivillig smaksättning, välj en sort eller uteslut:
0,5 pressad vitlök
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk curry

Tillbehör tips :
Stekt Bacon

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till gurkmajonnäs och ha eventuellt i smaksättning, ställ sedan i kylen fram till servering. Håller sig i kylen i ca 3-4 dagar.
Skär kycklingfileerna i bitar, släng eventuella senor eller fett i köttet. Lägg i en matberedare och kör några varv tills det blir en finfördelad färs. Lägg i en bunke och blanda väl med de övriga ingredienserna.

Låt stå och svälla i ca 15 min i rumstemperatur. Hetta upp olja i en stekpanna, fukta händerna lätt och forma burgare, inte allt för tjocka. Om du vill ha en krispig yta på burgarna kan du vända dem i ströbröd. Stek på medelvärme ca 7 min på varje sida. Tänk på att inte ha för hög värme, annars blir de färdiga utanpå men fortfarande råa inuti. Det ska inte heller vara för låg värme, medelvärme där de får en fin stekyta 3-4 an beroende på spis . Servera med hamburgerbröd, gurkmajonnäs och grönsaker. Blir det några burgare över kan du frysa in dem, de håller sig fint upp till 2 månader.

De sägs va söta men min är mindre söt o galet god !
Ingredienser:
200.0 gram digestivekex
100.0 gram smör
1.0 burk kondenserad mjölk
3.0 st bananer
3.0 dl mellangrädde ( kan öka till 4 dl utan problem )
Ca50.0 gram mjölkchoklad

Gör så här :
1. Koka den kondenserade mjölken ca 3 timmar. Var noga med att hela burken ska vara täckt av vatten, annars kan den explodera. Låt burken kallna innan den öppnas, annars kan innehåller sprätta ut och orsaka svåra brännskador.
2. Smula kexen i en matberedare el krossa. Smält smöret och blanda samman med kexen. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt denna stå kallt medan mjölken kokas.
3. Bred ut kolasmeten över kexbottnen. Skiva bananeran och lägg ut ovanpå. Vispa grädden, ej för hårt. Bred ut över bananerna. Riv chokladen ovanpå grädden

Låt stå en stund i kylen innan servering :P

Oändliga variationer så man ta va man har eller va man gillar !
Denna är grönsaksomelett med ost

Grönsaker (tex wok)
3 ägg
En skvätt mjölk ca 2 msk
(Kryddor efter egen smak)
Salt
Peppar
Chili pulver
Riven ost

Blanda ägg ,mjölk, salt , peppar, chili i en skål .
Förstek grönsakerna
Häll över blandningen , sänk plattan till 3-4 an (är lite beroende på spis , ska inte brännas)
Under tiden den steker så dra lite i omeletten så det rinnande åker ner .
När du kan skaka på pannan utan att omeletten dallrar så är den klar .
Strö på riven ost på ena halvan
Vik ihop o lägg över på tallrik o servera med valfria tillbehör, tex stekt falukorv, bacon , stekt potatis för Mer mellanmål/middag

Mumma!!!! O perfekt till en stadig frukost!!!