12 st köttfärspiroger
Degen:
30 g färsk jäst (lite mer än en halv jäst)
3 dl ljummen mjölk
100 g rumsvarmt smör
1 ägg
Ca 8 dl vetemjöl
1 tsk salt
Fyllningen:
700 g köttfärs
1 stor gul lök. finhackad
1 klyfta vitlök
1 morot, riven
400 g krossad tomat
0,5 dl chilisås
En skvätt sweetchili
1 msk torkad oregano
1 msk soja
3/4 tsk curry
1 buljong kött
2 tsk paprikapulver
Salt & peppar , chili flakes
Eller krydda efter smak
riven ost

Calzone :
Strimlad skinka
Pizzasås
Ost
Oregano
Pensling:
Ägg


Gör såhär:
Fyllningen: fräs lök och morot mjuka. Tillsätt köttet kryddorna och stek tills köttet är genomstekt. Häll i chilisåsen, krossad tomat och låt koka under lock i ca 15 min (tills morot och lök är helt mjuka). Ta bort locket och låt puttra i ca 15 min till. Såsen ska inte vara vattnig, låt det mesta av vätskan koka bort. Rör om då och då, smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor. Ställ åt sidan och låt kallna innan du fyller pirogerna.

För Calzone :
Smeta ut lite pizzasås på halva
Strö på Strimlad skinka
Strö på ost o oregano
Nyp ihop med gaffel
Pensla o strö lite oregano på

Degen: Lös upp jästen med ljummen mjölk. Tillsätt övriga ingredienser och knåda en bra stund till en smidig deg. Täck bunken med en plastpåse och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme eller i kylen över natten. Lägg upp degen på mjölad bakbord och tryck ut ca 18 bollar. Täck med bakduk och låt vila i 15 min.

Kavla ut en ca 12-15 cm rund platta. Lägg ca 1,5 -2 msk fyllning på degen och strö lite riven ost på fyllningen. stänga pirogerna -viker du ihop degen, nyp till kanterna med en gaffel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt vila i 20 min. Värm ugnen till 200°.
Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 12 min.
Funkar utmärkt att frysas in och håller sig i frysen upp till 3 månader