Idag stod dotter på 9 för maten .
Detta slår vanlig tacos med hästlängder

1 paket kycklinglårfile

Egen kryddblandning:
2 krm cayennepeppar
1 krm chiliflakes
1 1/2 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 1/2 tsk salt
O lite oregano

Strimla kycklingen o stek i olja så de får lite yta . Strö över kryddorna .
Späd med lite vatten om det behövs o låt puttra/steka in ca 10 min

Hennes valda tillbehör:
En påse blandsallad
Grurka
Små tomater
Majs
Rödlök

Gräddfil till sås

Mmmmm......

Relativ snabb o enkel mat :)


Kan även göras i vanlig pajform om man halverar receptet eller så 2 formar .
pajdeg :
200.0 gram smör
6dl mjöl
6msk kallt vatten

Fyllning: 3 -4 paket bacon
1 p innerfile 1 kg
1.0 st stor purjolök
4.0 st vitlöksklyftor ( el 2 stora klyftor)

Äggstanning:
7.0 st ägg
7.0 dl gräddmjölk (tex 3 dl grädde o 4 mjölk)
3.0 dl riven lagrad ost

Gör så här:
1. Tryck ut degen i långpanna och ställ i kylskåpet. Förgrädda i ugn 200 grader i ca 5 minuter.
2. Strimla baconet, tärna kycklingen och ansa och skiva purjolöken. Lägg baconet i en het panna. Fräs någon minut tills det fått lite färg. Tillsätt sedan kycklingbitarna och vitlöken. Låt allt få lite färg innan du tillsätter purjolöken. Krydda efter smak med salt, peppar och tex curry.
Stek ihop en stund!
Lägg fyllningen i pajskalet.
3. Blanda samman äggstanningen . Häll äggstanningen över pajen och strö över den rivna osten. Grädda i 200 graders ugn ca 50 minuter

Servera med sallad :D
Denna paj gick även hem hos lilla som är väldigt kräsen!

God matpaj.
Ingredienser
Botten: 3.0 dl vetemjöl 125.0 gram margarin 2-3 msk kallt vatten
Byt mer än gärna ut pajdegen till din egen favorit

fyllning:
180.0 gram strimlad rökt skinka
140.0 gram tärnad bacon
1.0 burk á 227 g ananas (4 ringar)
purjolök
2.0 st ägg
0.5 dl mjölk
1.5 dl matgrädde
herbamare örtsalt
0.75 gram riven ost
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop margarin och mjöl till en grynig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta ihop degen. Linda degen med plast och ställ i kylskåpet för en timma. 2. Ta ut degen och tryck ut den i en pajform (25 m diameter). Tryck ut deg på kanterna också. Nagga och förgrädda pajskalet i 225 grader ca 10 minuter. 3. Lägg bacon i en stekpanna och låt den bli lite bryn och ställ på hushållspapper. Ta pajen ur ugnen och lägg stekt bacon, strimlad skinka, ananas i bitar och skivad purjo på botten i pajen. 4. Vispa äggen lätt, tillsätt mjölk och grädde samt krydda med Herbamare. Häll över fyllningen. Strö över riven ost. Grädda i 225 grader ca 25 minuter.

Servera med sallad

12 st köttfärspiroger
Degen:
30 g färsk jäst (lite mer än en halv jäst)
3 dl ljummen mjölk
100 g rumsvarmt smör
1 ägg
Ca 8 dl vetemjöl
1 tsk salt
Fyllningen:
700 g köttfärs
1 stor gul lök. finhackad
1 klyfta vitlök
1 morot, riven
400 g krossad tomat
0,5 dl chilisås
En skvätt sweetchili
1 msk torkad oregano
1 msk soja
3/4 tsk curry
1 buljong kött
2 tsk paprikapulver
Salt & peppar , chili flakes
Eller krydda efter smak
riven ost

Calzone :
Strimlad skinka
Pizzasås
Ost
Oregano
Pensling:
Ägg


Gör såhär:
Fyllningen: fräs lök och morot mjuka. Tillsätt köttet kryddorna och stek tills köttet är genomstekt. Häll i chilisåsen, krossad tomat och låt koka under lock i ca 15 min (tills morot och lök är helt mjuka). Ta bort locket och låt puttra i ca 15 min till. Såsen ska inte vara vattnig, låt det mesta av vätskan koka bort. Rör om då och då, smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor. Ställ åt sidan och låt kallna innan du fyller pirogerna.

För Calzone :
Smeta ut lite pizzasås på halva
Strö på Strimlad skinka
Strö på ost o oregano
Nyp ihop med gaffel
Pensla o strö lite oregano på

Degen: Lös upp jästen med ljummen mjölk. Tillsätt övriga ingredienser och knåda en bra stund till en smidig deg. Täck bunken med en plastpåse och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme eller i kylen över natten. Lägg upp degen på mjölad bakbord och tryck ut ca 18 bollar. Täck med bakduk och låt vila i 15 min.

Kavla ut en ca 12-15 cm rund platta. Lägg ca 1,5 -2 msk fyllning på degen och strö lite riven ost på fyllningen. stänga pirogerna -viker du ihop degen, nyp till kanterna med en gaffel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt vila i 20 min. Värm ugnen till 200°.
Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 12 min.
Funkar utmärkt att frysas in och håller sig i frysen upp till 3 månader

Ingredienser

1.0 paket jäst
3.0 dl vatten
4.0 msk olja
1.0 tsk salt
11.0 dl glutenfri mjölblandning
500.0 gram nötfärs
1.0 st gul lök
1.0 st pressad vitlöksklyfta
1.0 dl chilisås
0.5 st hackad röd chili
1.0 burk champinjoner el färka
salt
pepparmix
chilipepppar

Gör så här


1. Stek färsen och löken. Rör i resten av ingredienserna. Låt färsen puttra en stund Låt kallna

2. Värm vattnet till ca 37 grader. Rör ner jästen. Tillsätt olja och salt. Rör ner mjölmixen och blanda ihop. Spara 0,5 dl till utbaket. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

3. Gör 16 st degklumpar. Kavla ut varje klump till en rundel. Lägg på färs och vik över kanten. Tryck ihop kanten med en tsk. Låt jäsa på plåt 15 min.

4. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 175 grader 20 min

Ingredienser

Pajdeg
6.0 dl vetemjöl
250.0 gram margarin
1.0 nypa salt
2.0 msk vatten
Fyllning
800.0 gram nötfärs
2.0 påsar tacokrydda
2.0 dl vatten
1.0 st ägg
1.0 dl crème fraiche
1.0 burk majskorn
1.0 st röd paprika
2.0 dl riven ost

Gör så här


1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en stor pajform. Nagga botten med en gaffel och förgrädda ca 10 minuter.

3. Stek köttfärsen och blanda i tacokrydda och vatten. Låt vattnet koka in.

4. Dra stekpannan från plattan och rör i majs, ägg och creme fraiche.

5. Fördela köttfärsen i pajskalet. Skiva paprikan och lägg på köttfärsen. Toppa med riven ost.

6. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, tills osten fått fin färg.

Tips:

Servera med sallad, creme fraiche ,tacosås o tacochips

Bilden hamna upp o ner , vet inte varför ?

Servera dem gärna med en krispig grönsallad med feta/salladsost , bulgur o sweet chilisås
Antal personer: 10-15 st
Ingredienser
5 frusna smördegsplattor
Fyllning:
1 dl jasminris
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk matolja med neutral smak
1 msk crème fraiche
½ msk curry
1 msk röd eller grön thailändsk currypasta
½ tsk salt
2 msk flytande honung
Pensling:
1 ägg
Sesamfrön (om man vill o har)
Gör så här
Tina smördegsplattorna i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Koka riset enligt instruktionen på förpackningen.
Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Skala och hacka lök och vitlök fint.
Värm oljan i en stekpanna och fräs upp kyckling, lök och vitlök utan att ingredienserna tar färg. Låt blandningen svalna.
Kavla ut smördegsplattorna något. Dela varje platta i 2-3 kvadrater.
Rör ihop kyckling, lök, ris, crème fraiche, kryddor samt honung. Fördela fyllningen på plattorna.
Vik över degen till trianglar och pressa samman de öppna sidorna med en gaffel.
Pensla knytena med ett uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön. Grädda ca 8 minuter i nedre delen av ugnen.

Ingredienser

1.0 st gul lök
2.0 paket bacon
400.0 gram krossade tomater
10.0 st skivor formfranska
1.5 dl riven ost
svampstuvning, mjukost el dyl

Gör så här


1. Hacka löken, strimla baconet och fräs det tillsammans. Tillsätt krossade tomater.

2. Skär bort kanterna på brödet och lägg hälften av det i botten på en smord form.

3. Slå över baconfräset och lägg resten av brödet på. Bred på en svampstuvning eller ca 200 g mjukost eller en burk outspädd campells champinjon soppa.

4. Täck med riven ost och gratinera i ugnen 225 grader i 20-25 minuter.