lätta, luftiga bröd som är ihåliga.
även om mina "misslyckades" idag pga dåligt ugn ( poffa inte upp ) så gick de ändå hur bra som helst o äta i

Ingredienser

25.0 gram jäst
3.0 dl vatten
1.0 tsk salt
2.0 dl rågsikt
5.0 dl vetemjöl special

Gör så här


1. Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt salt, rågsikt och vetemjöl. Arbete degen väl till en bland och smidig deg.

2. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i jämnstora bitar. Forma dem till släta bullar. Låt dem jäsa under bakduk ca 20 minuter.

3. Kavla sedan genast ut bullarna till runda kakor ca 15 cm i diameter, gör dem ganska så tunna. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter. Vänd och lägg dem på smorda mjölade plåtar eller bakplåtspapper.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 275 grader, 6-8 minuter. Låt dem kallna på galler under bakduk.

5. Förvaring: Ska ätas nybakade. Kan frysas in i ca 6 månader.

God och krämig kyckling och baconpaj

Ingredienser

Pajdeg
3.5 dl vetemjöl
150.0 gram smör
2.0 msk kallt vatten
0.5 tsk salt
1.0 st ägg till pensling
Fyllning
1.0 st grillad kyckling
1.0 paket bacon
0.5 st gul lök
2.0 dl creme fraiche
3.0 dl vispgrädde
1.0 paket creme bonjour vitlöksost
1.0 näve Gratängost till garnering

Gör så här


1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Börja med pajdegen. Finfördela mjölet med smöret och tillsätt sedan vattnet och saltet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

3. Tryck ut degen i en pajform som är ca 25 cm i diameter och nagga den. Ställ den sedan svalt i ca 20 min innan den ska förgräddas.

4. Vispa ägget och pensla på pajskalet, ställ sedan in den i nedre delen av ugnen i ca 15 min.

5. Då var det dags att göra fyllningen. Skölj löken och skär den i små bitar. Ta bort köttet från kycklingen och dela i fyrkanter.

6. Klipp baconet i småbitar med en sax och stek det i en stekpanna en liten stund, inte för hårt stekt. Lägg sedan i löken och låt den fräsas tillsammans med baconet.

7. Lägg i kycklingen i stekpannan och tillsätt Vispgrädden, creme fraichen och vitlöksosten. Låt småkoka en liten stund. Krydda efter tycke och smak med tex svartpeppar.

8. Häll i fyllningen i pajskalet och fördela gratängosten jämnt över hela pajen. Grädda pajen i den nedre delen av ugnen tills osten fått en fin färg. Servera gärna med en sallad.

Smarrigt !!!

Den är smakrik , gudomligt god...

Ingredienser

3.0 dl vetemjöl
125.0 gram smör
3.0 msk kallt vatten
500.0 gram nötfärs el blandfärs
2.0 msk smör
1.0 tsk salt
1.0 tsk svartpeppar
1.0 st stor gul lök
2.0 st vitlöksklyftor
0.5 dl senap (jhonnys)
1.0 dl chilisås
2.0 dl gräddfil (3 dl för lite blötare)
riven ost

Gör så här


1. Gör pajdegen(mjöl,smör och vatten),låt den vila ca 20 min kallt.klä en pajform och nagga i botten.förgrädda ca 10 min.

2. Bryn löken o sen i med köttfärsen ,stek ,
krydda

3. Rör ner dill,senap,chilisås och till sist gräddfilen.

4. Häll röran i pajskalet och strö på den rivna osten. grädda mitt i ugn ca 20 min på 200°c servera med en sallad.

Låt väl smaka :)

I detta recept kan man byta ut fläskfilen mot köttfärs , lika så mixtra lite som man gillar   

Gudomligt gott för alla tacoälskare

600g fläskfile

smör

1 påse tacokrydda 

1 burk ananasringar (el krossad)

3st tomater

200g nachochips

0,5tsk salt

1krm cayenepeppar (om man vill)

275g naturell mjukost (1 tub)

230g tacosås (1 burk)

2dl lagrad riven ost , typ västerbotten

skär fläskfilen i tärningar o stek dem , tillsätt tacokryddan

Skär ananas o tomater i mindre bitar

Lägg nachochipsen i botten på en ungsform (jag brukar krossa de lite med handen), 

föredela kött , ananas o tomater ovanpå , salta o peppra 

Klicka mjukostoch tacosås , strö över den rivna osten .

Gratinera i ugn på 225 grader 10-15 min tills osten fått fin färg

Servera med sallad 

jag brukar ha extra tacosås o cremefraiche brevid 

MUMMA!!!