Lasagneplattor
8 ägg
275 g färskost
1 tsk salt
5 msk fiberhusk

Ostsås
4,5 dl crème fraiche
150 g mozzarella, riven
50 g parmesanost, riven
½ tsk salt
¼ tsk peppar

Älgfärs är mager, så det behövs lite grädde för att få saftiga biffar.
Ingredienser 500.0 gram älgfärs
1.0 näve havregryn
1.0 st ägg
1.0 dl grädde
0.5 dl vatten
salt och vitpeppar efter behov, smör-och rapsolja till stekning, samt 1 gul lök att steka som dekoration

Sås:
2.0 dl grädde
1.0 dl mjölk
1.0 msk kalvfond
0.5 tsk soya (knappt)
Tips , en rågad matsked svartvinbärsgele

Gör så här 1. Skiva och stek löken. Lägg den sedan i en skål tills biffarna är klara. 2. Häll färsen i en bunke, salta, peppra och smula sönder en näve havregryn. Tillsätt ägget, grädde och vatten. Låt stå en stund så havregrynen får svälla. 3. Rör ihop smeten noga, men inte för länge så den blir trådig. 4. Forma biffar och bryn dem till fin färg. Lägg över dem i en ungsform. 5. Lägg löken ovanpå. Häll fond, soya, grädde och mjölk (vinbärsgele) i bunke , blanda. 6. Låt biffarna sjuda i såsen tills de är färdiga i ugnen på 200°

Servera med potatis och grönsaker

Bjuder på ett supergott recept på snabba men så goda hamburgare för grillen men de är lika goda stekta Dessa blev supergoda med tärnat bacon i. Satsen räcker till 6-8 hungriga personer :) .
Ingredienser :
1.0 kg blandfärs
2.0 st ägg
2.0 tsk salt
1.0 nypa peppar
1.0 paket tärnat bacon
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser och platta ut till hamburgare. Grilla på grillen tills de är färdiga eller stek några min på var sida o låt de bli färdiga i ugnen på 175 °
Servera med bröd o annat gott efter egen smak o tycke

Ps) rökig sås , rostad lök , stekt bacon är ett mumsigt tips bland allt annat gott i .

En mycket god soppa som går snabbt att laga.
Ingredienser:
500.0 gram nötfärs
2.0 st Gul lök, hackad
4.0 st fasta potatisar i tärningar (eller nästan en burk färdigtärnade)
2.0 st röd paprika, grovhackad
4.0 st Vitlökaklyftor, pressade
1000.0 gram krossade tomater
1,5 l vatten
4.0 st köttbuljongtärning
2.0 tsk hela kumminfrön
4.0 tsk paprikapulver
2.0 krm cayennepeppar, el efter smak salt Gör så här 1. Stek färsen i en gryta. Blanda ner löken och låt fräsa med. Blanda i resten av ingredienserna och låt koka på svag värme tills potatisen är mjuk. Smaka av.

Ingredienser

500.0 gram nötfärs
2.0 dl ströbröd
1.0 st ägg
2.0 dl mjölk
1.0 paket bacon (kalkonbacon)
ost
5.0 dl grädde
4.0 dl chilisås

Klipp/skär bacon i små bitar o Förstek
Gör så här:


1. Blanda ägg, ströbröd och mjölk och låt svälla 10-15 min.

2. Lägg köttfärsen i en bunke och häll på hälften av ströbrödssörjan och blanda ordentligt. Krydda och häll på lite mer av ströbrödssörjan om du ser att det inte blandet ut sig till en jämn smet.

3. Lägg sedan köttfärsen i en ugnsfast form (med plats för sås) , forma en limpa o tryck en skåra ganska djupt längst med o fyll med bacon o riven ost, nyp ihop


4. Stoppa in i ugnen i 225 grader i ca 30-40 min.

5. Blanda grädde och chilisås.

6. Ta ut köttförslimpan när den är klar och häll över grädden och chilisåsen, stoppa sedan in i ugnen igen och sänk värmen till 200 grader. När såsen har blivit varm och börjat bubbla är köttfärslimpan klar.


Servera antingen med potatis eller ris med sallad ...
Eller enbart sallad funkar med till ...
Man kan inte låta bli att ta mer :P

Det här behöver du till 5-6 portioner :
smör
1 gul lök
1 stor morot
1 pressad vitlöksklyfta
800 gramblandfärs
3 msk tomatpure
1 ? 1,2 liter vatten
valfri mängd spagetti
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 ? 1 msk sambal oelek ( undvik om du inte vill ha hetta)
salt & peppar

(Jag tog ett kg älgfärs o extra kryddor som tex lökpulver )

Gör så här:

Hetta upp en kastrull med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken, den slantade moroten tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner
vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprika pulver och salt & peppar. Låt sjuda upp- bryt sist ner ner pastan och låt sjuda tills den är klar , smaka ev av med sambal oelek om ni vill ha lite hetta.

Serveras med creme fraiche och en bit gott bröd.

Ingredienser:

400.0 gram blandfärs
1.0 dl mjölk
2.0 msk ströbröd
1.0 paket bacon, 140 g
1.0 st hackad gul lök
salt, peppar (jag föredrar lite mer styrka i)

Gör så här


1. Lägg ströbrödet i blöt i mjölken och låt stå några minuter.

2. Stek under tiden baconet.

3. Blanda ihop färsen med bacon och ströbrödsblandningen lägg också i hackad gul lök. Salta och peppra.

4. Forma järpar så stora som du vill ha dem. Stek på medelvärme några minuter på varje sida.

5. Servera med klyftpotatis och gräddsås.

Köttfärslimpa inte hjärna :P)
Ingredienser
500.0 gram nöt-eller blandfärs
5.0 msk ströbröd
1.0 msk potatismjöl
2.0 dl mjölk eller vatten
1.05 tsk salt
1.0 krm vitpeppar
1.0 st ägg
0.75 kg potatis
3.0 st gula lökar
3.0 st morötter
3.0 dl köttbuljong (tärning)
2.0 msk smält smör eller margarin
1.0 msk äkta soja
Ugn 250 /175 grader
Gör så här
1. Låt ströbrödet svälla i vätskan i minst 10 minuter. Rör ner färs, potatismjöl, salt, peppar och ägg. Blanda färsen väl.
2. Skär skalad potatis och lök i klyftor och morötterna i tunna skivor. Förväll lök och morötter i buljongen i ca 5 minuter. Spara buljongen.
3. Forma en limpa av färsen på ett smort ugnsäkert fat. Lägg potatis, lök och morötter runt om. Pensla allt med fett och soja.
4. Sätt in fatet i ugnen i 250 grader men minska värmen direkt till 175 grader. Stek i ca 1 timme. Ös ibland med lite av buljongen.
image
Blev lite fel läsning i receptet
Gubben hällde i all buljong o lade lock på o efter ca en timma höjde han till 225 o lät stå ca 40 min , blev riktigt gott . Lite mer krydda i limpan skulle inte skada :)