Älgfärs är mager, så det behövs lite grädde för att få saftiga biffar.
Ingredienser 500.0 gram älgfärs
1.0 näve havregryn
1.0 st ägg
1.0 dl grädde
0.5 dl vatten
salt och vitpeppar efter behov, smör-och rapsolja till stekning, samt 1 gul lök att steka som dekoration

Sås:
2.0 dl grädde
1.0 dl mjölk
1.0 msk kalvfond
0.5 tsk soya (knappt)
Tips , en rågad matsked svartvinbärsgele

Gör så här 1. Skiva och stek löken. Lägg den sedan i en skål tills biffarna är klara. 2. Häll färsen i en bunke, salta, peppra och smula sönder en näve havregryn. Tillsätt ägget, grädde och vatten. Låt stå en stund så havregrynen får svälla. 3. Rör ihop smeten noga, men inte för länge så den blir trådig. 4. Forma biffar och bryn dem till fin färg. Lägg över dem i en ungsform. 5. Lägg löken ovanpå. Häll fond, soya, grädde och mjölk (vinbärsgele) i bunke , blanda. 6. Låt biffarna sjuda i såsen tills de är färdiga i ugnen på 200°

Servera med potatis och grönsaker