Panering:
1 dl mjöl
1ströbröd
2st ägg
2 tsk salt

Sås:
2 dl créme fraiche
1 pressad vitlök
2 msk chilisås
0,5 dl majonäs
1 nypa salt o peppar
blanda ihop o låt stå kallt en stund innan servering !

Ingredienser

1.0 st gul lök
2.0 paket bacon
400.0 gram krossade tomater
10.0 st skivor formfranska
1.5 dl riven ost
svampstuvning, mjukost el dyl

Gör så här


1. Hacka löken, strimla baconet och fräs det tillsammans. Tillsätt krossade tomater.

2. Skär bort kanterna på brödet och lägg hälften av det i botten på en smord form.

3. Slå över baconfräset och lägg resten av brödet på. Bred på en svampstuvning eller ca 200 g mjukost eller en burk outspädd campells champinjon soppa.

4. Täck med riven ost och gratinera i ugnen 225 grader i 20-25 minuter.

En potatissallad som man kan ta i lite efter tycke o smak !

0,5 rödlök (stor)
2 purjolökar
1 grönt äpple
Ca 2 kg tärnad potatis (3 färdigtärnade burkar potatis)
Ca 2 krm Salt o svartpeppar
1 l créme fraiche

(Majonäs om man vill efter smak)

18 perfekta tekakor , de flesta älskar köpta tekakor men dessa slår även de med hästlängder :)

Ingredienser

3.5 dl mjölk
2.0 dl vatten
100.0 gram smör
75.0 gram jäst
1.25 dl strösocker
0.5 tsk salt
900.0 gram vetemjöl
50.0 gram vetemjöl till utbaket
0.5 dl mjölk till pensling

Gör så här


1. Degspad: Smält smöret och tillsätt vatten och mjölk, värm till 37 grader.

2. Smula sönder jästen (1 1/2 paket) i bunken . (Jag brukar använd assistenten när jag gör degen). Tips! När du delar ett jästpaket, dela den från hörn till hörn.

3. Blanda ihop salt och socker. Mät/väg upp mjölet i en skål.

4. Tillsätt lite degspad i bunken med jästen och rör om till jästen smält. Tillsätt resten av degspadet.

5. Tillsätt mjölet och salt/socker blandningen. Arbeta degen i assistenten ca. 4 minuter.

6. Låt jäsa i bunken i ca. 30 minuter.

7. Strö ut LITE mjöl på bakbordet och häll upp degen. Arbeta ihop den smidig. Dela degen i 18 bitar och rulla till bollar.

8. Ta en boll och lägg den på bakbordet helst utan mjöl, platta till den med handflatan och kavla den sedan ca. 0,5 cm tjock och rund.

9. Lägg dem på plåt och forma till dem så rund som möjligt. Upprepa tills alla bollar är slut. Ca. 6 st på varje plåt.

10. Låt jäsa i ca. 30 minuter.

11. Picka kakorna (gör små hål i degen).

12. Grädda i 200-225 grader i ca. 8-10 minuter.

13. Pensla de färdiggräddade tekakorna direkt efter gräddning med mjölk.

14. Tips! Gör stora kakor så kan du använda dem till smörgåstårta.

Ingredienser

3.0 st smördegsplattor (frysta)
2.0 st smala rabarberstjälkar
4.0 msk strösocker
2.0 msk vatten
1.0 dl marsankräm
Till Pensling:
1.0 st äggula
Till garnering:
2.0 msk florsocker

Gör så här


1. Tina plattorna ordentligt.

2. Skala rabarber om det behövs, men det rosa röda är fint annars. Dela ev. på längden om det behövs. Skär i 5 cm bitar.

3. Koka socker o vatten, släng i rabarber. Sjud 1 minut. Dra av från plattan. lägg på lock o låt stå ca 10 minuter.

4. Dela varje smördegsplatta i två kvadrater. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Rista streck runt smördegsbitarna så att det blir som en 1 cm bred ram.

5. Lägg ca 1 msk marsankräm mitt på plattan, sen läggs 3-4 rabarberbitar ovanpå.

6. Pensla ramen med äggula. Grädda i 200° ca. 20 minuter.

7 . tio minuter efter gräddningen kan man strö över lite florsocker och sedan är det bara att mumsa på.

lätta, luftiga bröd som är ihåliga.
även om mina "misslyckades" idag pga dåligt ugn ( poffa inte upp ) så gick de ändå hur bra som helst o äta i

Ingredienser

25.0 gram jäst
3.0 dl vatten
1.0 tsk salt
2.0 dl rågsikt
5.0 dl vetemjöl special

Gör så här


1. Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt salt, rågsikt och vetemjöl. Arbete degen väl till en bland och smidig deg.

2. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i jämnstora bitar. Forma dem till släta bullar. Låt dem jäsa under bakduk ca 20 minuter.

3. Kavla sedan genast ut bullarna till runda kakor ca 15 cm i diameter, gör dem ganska så tunna. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter. Vänd och lägg dem på smorda mjölade plåtar eller bakplåtspapper.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 275 grader, 6-8 minuter. Låt dem kallna på galler under bakduk.

5. Förvaring: Ska ätas nybakade. Kan frysas in i ca 6 månader.

12 fluffiga "havrebullar"

Ingredienser

50.0 gram jäst
1.5 tsk salt
1.0 msk honung
5.0 dl vatten
2.0 msk rapsolja
2.5 dl havregryn
10.0 dl vetemjöl special

Gör så här


1. Smula jästen i 37-gardigt vatten och olja. Häll i havregryn och mjöl, rör om. Låt jäsa i 30 minuter.

2. Arbeta till runda bullar och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i 250 grader ca 12 minuter (tills de fått fin färg) . Pensla med vatten.